Lait de noix maison..Homemade nut milk

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Une façon simple de transiter vers le zéro déchet au début est de commencer à fabriquer les produits qu’on a l’habitude d’acheter à l’épicerie..Making products from scratch in the comfort of your own home instead of purchasing them at the grocery store is one of the easiest steps towards a zero-waste lifestyle.

Pour nous, le lait de noix était un aliment qu’on utilisait très régulièrement donc nous avons dû penser à une alternative à faire à la maison. Après quelques recherches et tentatives, nous avons trouvé nos recettes préférées et on se demande encore pourquoi on ne l’a pas fait plus tôt!..For us, the most obvious choice was nut milk since we use it daily. We just had to find an alternative to store bought boxes. After a little bit of research and a few trial and errors, we’ve found our own favorite recipes and we still wonder why we didn’t start doing this earlier!

Il est bien sûr plus écologique de faire soi-même son lait de noix puisqu’aucun emballage n’est impliqué, on le fait à la maison et le transfert aussi tôt dans ses contenants. On peut aussi ajuster la recette à notre goût! Si on aime la saveur de vanille, simplement ajouter de l’essence de vanille, même principe pour le goût de chocolat avec l’ajout de poudre de cacao! C’est aussi beaucoup plus rapide à faire que d’aller en acheter d’urgence parce qu’on a oublié d’en acheter pour son café matinal ou pour une recette. Niveau santé, on contrôle les ingrédients et l’on est certain qu’il ne contient aucun additif. Sans parler du goût qui est nettement meilleur..Making homemade nut milk is an eco-friendly action because there is no packaging involved, you make it at home and you transfer it directly into containers. It’s also quite easy to play around with the recipe and get creative with your favorites. For example if you like vanilla, simply add vanilla extract, same goes for a chocolate flavor, simply add cocoa powder! It’s actually much quicker to make your own than to run to the store when you realize you don’t have any more milk for your morning coffee or for a recipe. And health wise, there’s no question on the control you have over what goes into your drink and make sure there are no unwanted additives. Once you’ve tasted homemade, it will be hard to go back to store bought, the taste is remarkably better.

Pour ce qui est des économies, le faire soi-même ne revient pas toujours moins cher, mais les avantages nommés plus haut font que c’est tout de même assez intéressant de s’y mettre..Now if you look at the financial side of it, it won’t always be cheaper to do it at home. But all the above-mentioned points make it worth it, if only for a few dollars’ difference.

Nous achetons nos noix avec le groupe d’achats NousRire afin d’obtenir un prix intéressant et nous gardons toujours la pulpe d’amandes pour la réutiliser dans d’autres recettes. Voir article de blogue « Nos coups de coeur recettes antigaspillage »..We buy all our nuts with the NousRire purchasing group because they can offer interesting prices, and we always keep the almond pulp to use in other recipes. See the article on our all-time favorite no-waste recipes here.

NousRire

On vous partage donc nos deux recettes préférées soient; le lait d’amande et le lait de cajou..Without further ado, here are our two favorite recipes for almond milk as well as for cashew milk.

Lait d’amande..Almond milk

Ingrédients..Ingredients

  • 1 tasse d’amande..1 cup of almonds
  • 3 tasses d’eau..3 cups of water
  • 1 pincée de sel (facultatif)..1 pinch of salt (optional)
  • 1 c. à table de sirop d’érable (facultatif)..1 tbsp of maple syrup (optional)
  • 1 c. à table d’essence de vanille (facultatif)..1 tbsp of vanilla extract (optional)
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  1. Faire tremper les amandes dans de l’eau (filtré de préférence) durant au moins 8 h. Il est plus simple de les faire tremper toute la nuit et de préparer son lait le matin même..Let the almonds sit in water (filtered, ideally) for at least 8 hours. It’s much easier to simply let them sit in water overnight and then make it in the morning.
  2. Rincez les amandes sous l’eau et les mettre dans le robot culinaire avec l’eau et le reste des ingrédients. C’est le moment d’être créatif si vous voulez donner une saveur particulière à votre lait d’amande!..Rinse the almonds with water and add them to your blender with the water it was in along with the other ingredients. This is where you can get creative with your flavors for your almond milk!
  3. Mélangez à haute intensité durant 2 minutes..Blend on high for 2 minutes.
  4. Transvidez le mélange dans un sac à lait de noix ou un sac à vrac pour le filtrer. On veut séparer la pulpe d’amande de son lait..Pour the blended mix into a nut milk bag or one of our bulk bags to filter out the pulp. This is where you separate the almond pulp from its milk.
  5. Conservez la pulpe pour l’ajouter à d’autres recettes (muffins, crêpes, granolas, craquelins,etc.)..Make sure you keep the pulp, it’s delicious in other recipes like muffins, crêpes, granola, crackers etc.
  6. Transvidez votre lait d’amande dans votre contenant favori et dégustez-le!..Pour your almond milk directly into your favorite container, and enjoy !
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*Se conserve au réfrigérateur entre 3 et 5 jours. Vous pouvez aussi en congeler une partie pour le garder plus longtemps, mais cela peut altérer la couleur (deviens jaunâtre) de celui-ci..*This milk will keep in the fridge for 3 to 5 days. You can also freeze part of it to keep longer, but it should be noted that this will alter the color of it (making it yellowish).

Lait de noix de cajou..Cashew milk

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou..1 cup of cashews
  • 3 tasses d’eau..3 cups of water
  • 1 pincée de sel (facultatif)..1 pinch of salt (optional)
  • 1 c. à table de sirop d’érable (facultatif)..1 tbsp of maple syrup (optional)
  • 1 c. à table d’essence de vanille (facultatif)..1 tbsp of maple syrup (optional)
  1. Faire tremper les cajous dans de l’eau (filtré de préférence) durant au moins 8 h. Il est encore une fois plus simple de les faire tremper toute la nuit et de préparer son lait le matin même..Let the cashews sit in water (filtered, ideally) for at least 8 hours. Again, it’s much easier to simply let them sit in water overnight and then make it in the morning.  
  2.  Rincez les noix et les mettre dans le robot culinaire avec l’eau et le reste des ingrédients..Rinse the cashews with water and add them to your blender with the water it was in along with the other ingredients.  
  3. Mélangez à haute vitesse durant 2 minutes..Blend on high for 2 minutes.
  4.  Transvidez dans votre contenant favori et dégustez le!..Pour your cashew milk directly into your favorite container, and enjoy !

*Se conserve au réfrigérateur entre 3 et 5 jours..*This milk will keep in the fridge for 3 to 5 days.

**Il se peut qu’un dépôt se créé dans le fond de votre lait de cajou. Simplement l’agitez avant de le boire..**Cashew milk will naturally separate, there will be a bit of deposit at the bottom of your container, simply shake before drinking.

Si vous ne croyez pas être capable de terminer votre lait de noix fait maison durant la durée de conservation recommandée, vous pouvez le congeler en glaçon individuel et l’ajouter à vos smoothies ou café infusé à froid. C’est délicieux et très pratique à avoir sous la main!..If you don’t think you will be able to drink all the milk you make, make your own ice cubes with part of it, and add them to a smoothie or ice coffee later. It’s delicious and great to have on hand!

Vous pouvez aussi faire votre lait de noix en utilisant des noisettes, pistaches, noix du Brésil, etc. Bref, lâchez votre fou!..There are many variants to nut milk, it can be done with many other kinds of nuts. Either it be hazelnuts, pistachios, brazil nuts, the beauty of homemade products is the creativity behind it !

Variantes possibles..Flavor ideas

  • -Chocolat..Chocolate
  • -Chaï..Chaï
  • -Matcha..Matcha
  • -Cannelle et vanille..Cinnamon & Vanilla
  • -Fraises..Strawberry
  • -Curcuma, cannelle et miel..Curcuma,cinnamon and honey

*À noter que les laits de noix faits à la maison ne sont pas enrichis comme ceux du commerce..*It should be noted that homemade nut milk is not fortified like the ones sold in stores.

  

laurie barretteComment