Café infusé à froid..Cold Brew Coffee

Récemment, nous avons eu un rendez-vous dans un café sur la Rive-Sud et il faisait très chaud. Pas le genre de journée où tu as envie de siroter un café brulant en plein soleil, disons. La logique était donc de commander un bon café glacé, mais malheureusement la plupart des grandes chaînes qui en offrent le servent dans un contenant de plastique assorti avec une paille jumbo dans le même matériel. Vous voyez donc le dilemme pour quelqu’un qui essaie de réduire ses déchets et d’éviter le plastique lorsque c’est possible!..We recently had a meeting in a coffee shop on the south shore and it was so hot outside, just sweltering. Not really the kind of day where you feel like ordering a hot beverage while you’re outside basically melting away in the sun. Hence why we had decided we wanted to order a yummy and refreshing ice coffee. Unfortunately, these drinks are usually only offered in to-go containers, which are all made of plastic and served with a straw made from the same material. You can understand the dilemma one has when trying to reduce waste and avoid plastic whenever possible!

Les versions du commerce sont aussi souvent faites avec des sirops artificiels et une quantité énorme de sucre. J’ai donc été m’inspirer sur le Net pour m’en faire une version maison et je suis tombée sur celle du chef cuisinier britannique (mon pref!) Jamie Oliver. C’est impressionnant comme c’est simple à faire et délicieux!..Commercial versions of this beverage are also often made with artificial syrups and an enormous amount of sugar. So, we went back home and I looked up some recipes online to inspire my own creation and I found one from my favorite British Chef Jamie Oliver. It’s impressively easy and simple to make, and not to forget absolutely delicious!

Voici la recette adaptée à notre façon..Here is the recipe with our own twist.

Ingrédients..Ingredients

  • Café moulu grossièrement..Coarse ground coffee
  • Eau filtrée..Filtered water
  • Sirop d’érable (facultatif)..Maple syrup (optional)
  • Glaçons..Ice cubes

Les proportions des ingrédients sont selon vos goûts. Si vous aimez votre café plus fort, mettez en plus et vice-versa. J’y ai été selon les proportions recommandées par Jamie c’est-à-dire 1:8 (exemple 1c. de café pour 8 c. d’eau)..Measures will depend on your own personal taste. If you like coarse coffee, add a bit more and vice-versa if you like your coffee with less bite. We used the recommended measures on Jamie’s site which are 1:8 (therefore 1 tsp of coffee for 8 tsp of water).

Matériel

Petit sac à vrac..A Small bulk bag

Pot Masson..A Mason jar

Grand contenant..A Large container

  1.  Mettre le café et l’eau dans un pot Masson..Pour the coffee and water into the mason jar
  2. Remuez avec une cuillère (plusieurs experts Barista recommandent d’utiliser une cuillère en bois pour éviter le goût métallique d’un ustensile en métal)..Stir with a spoon (many Baristas recommend using a wooden spoon for stirring, eliminating the metallic taste a metal spoon can bring)
  3. Laissez reposer entre 18 et 24 heures.. Let steep for 18 to 24 hours
  4. Prenez votre sac à vrac pour filtrer le mélange et transvidez-le dans votre grand contenant..Use the bulk bag to filter the mix, and pour into your large container
  5. Ajoutez le sirop d’érable et des glaçons..Add maple syrup and ice cubes

Vous pouvez vous faire une version lattée en utilisant des glaçons de lait végétal récupérer de votre lait de noix maison..A latte version can easily be done using your plant-based iced milk cubes made with your homemade nut milk.

C’est très rafraichissant et vous pouvez vous le servir dans le contenant de votre choix ;)..This makes a very refreshing drink, and you can serve it the container you prefer ;)!

*Se conserve jusqu’à 10 jours au réfrigérateur..*Keeps for 10 days in the fridge.

L&S xx

laurie barretteComment