J’ai eu envie de tester et développer cette recette un jour où on n’avait plus de pain dans la maison et pas assez de temps pour faire notre recette de pain traditionnel. Succès! Un pain rapide (en moins de 2h30), délicieux, dans un simple moule et que toute la famille aime.
Le lait végétale et l’huile viennent donner un bon petit goût moelleux au pain et la cuisson rend la croûte plus mince, ce qui fait que mon garçon mange même la croûte!
La recette de pain ménage traditionnelle se fait avec du lait et du beurre. Mais comme nous tentons de réduire notre consommation de produits laitiers, j’ai fait une version avec du lait végétal.
Contrairement à notre recette traditionnelle, celle-ci se fait dans un moule à pain.
Ingrédients:
- 4 tasses de farine tout usage
- 2c à thé de levure instantanée (j’aime beaucoup la Instaferm)
- 1c à soupe de sucre
- 1c à thé de sel
- ¾ tasse d’eau tiède (ou plus)
- ¾ tasse de lait végétal tiède (au choix, Amande, Avoine, Soya etc)
- 2c à soupe d’huile d’olive (ou autre huile au choix)
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides au centre
- Avec les mains ou une cuillère en bois, mélanger le tout et ajouter de l’eau au besoin
- Pétrir à la main (ou au mélangeur) environ 5 minutes jusqu’à ce qu’à former une boule de pâte lisse
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Déposer la pâte dans un bol avec le fond légèrement huilé, couvrir d’un linge et laisser reposer environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume*
- Façonner la pâte en rouleau et déposer dans un moule préalablement huilé (8po x 4 po)
- Couvrir d’un linge et laisser reposer de nouveau pour 1 heure environ
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et cuire de 25 à 30 minutes
Le pain se conserve quelques jours sur le comptoir. Vous pouvez le conserver dans un sac à pain traditionnel en coton ou notre modèle de sac doublé en PUL afin de conserver la croûte plus souple.
Ce pain fait d’excellent sandwich et il se congèle très bien. Amusez-vous en ajoutant des grains ou des raisins et en variant les types de farine. Et si vous tombez en amour avec l’art du pain, on vous invite à découvrir nos autres recettes à longue fermentation.
Bonne cuisine!
*si en hiver il fait plus froid dans votre maison, vous pouvez placer la pâte dans le four éteint avec la lumière allumée
