Imaginez si vous aviez la chance de créer le pain de vos rêves. Quel goût aurait-il? Sucré ou salé? Quels ingrédients choisirez-vous?
C’est exactement la chance que nous a offerte Arhoma. Pour des fans de pain comme nous, c’était vraiment une collaboration de rêve. Ce n’est tout de même pas pour rien que notre premier produit créé était le sac à pain, on en mange tous les jours!
Une chose était certaine pour nous, nous voulions avoir un pain à notre image. C’est-à-dire un pain avec des ingrédients le plus local possible pour faire découvrir les trésors d’ici et minimiser l’impact écologique de ceux-ci. Après ça, nous n’avions aucune limite pour créer le pain de nos rêves.
Nous avons donc rencontré l’équipe de Arhoma à leur bureau à Montréal pour discuter de nos options et faire le tour de leur installation ou sont faits à la main tous les pains tous les matins.
Après avoir établi ce que nous aimions, il fallait penser aux combinaisons des saveurs et à la faisabilité de notre projet puisque notre climat ne permet pas de tout faire pousser au Québec (adios cacao, café, etc.). Stéphanie est aussi une nouvelle admiratrice des pains à la fermentation lente qui ont un goût plus complexe, on a donc ajouté ce critère à notre recette.
L’équipe de boulanger, incluant Jérôme le propriétaire, ont travaillé fort pour arriver au meilleur pain qui soit et vous dire comment on est satisfaite!!
Voici donc ses ingrédients et leur origine:
Farine de blé de Charlevoix bio : Une farine crème non blanchie et tamisée faite avec un grain de blé bio qui pousse ici dans notre province et qui est ensuite moulue au moulin de la Rémy. Elle est complète et conserve toutes ces propriétés nutritionnelles.
Griottes (cerises acides) de St-Paul-d’Abbotsford en Montérégie: Un fruit local bourré d’antioxydant qui est encore méconnu, mais tellement délicieux. C’est à notre avis un mélange entre une canneberge et une cerise sucrée. On n’avait jamais goûté aux griottes avant et c’est une superbe découverte pour nous qui ne sommes habituellement pas très fan des pains aux canneberges.
Noisettes torréfiées: C’est l’ingrédient sur lequel nous avons fait une concession(non-local) puisqu’on souhaitait un pain avec des noix pour ajouter du croquant. C’est aussi la touche qui rend le pain si délicieux et nutritif. Elles rappellent un peu le goût de la tartinade aux noisettes et chocolat tellement leur goût est développé grâce à la torréfaction. Un vrai délice!
Semoule de Maïs du Québec: Le pain en est saupoudré. La semoule ajoute un petit croquant et de la texture.
Le pain est ultra moelleux et se conserve très bien quelques jours sur le comptoir dans le sac à pain.
On l’a essayé en sandwich, aux déjeuners avec simplement du beurre, en tartine avec du brie, en pain doré et chaque fois il nous épate tellement il est bon de toutes les façons!! Parfait pour les brunchs autant que pour un sandwich sur l’heure du lunch.
En plus, Arhoma a choisi de verser 1$ par vente de ce pain à l’organisme Répit Providence à Montréal. Étant nous aussi de jeune maman , les causes reliées à la famille nous tiennent à coeur. Répit Providence offre de l’aide (un répit-hébergement) aux familles plus vulnérables pour protéger les enfants et permettre à leur parent d’obtenir du soutien. C’est donc en plus un pain qui remet pour une bonne cause! Quoi demander de mieux!
Il est disponible pour une durée limitée dans les boulangeries Arhoma (en ligne et en boutique) et pour la livraison à domicile dans la région du Grand-Montréal (Laval, Longueuil, St-Lambert). On vous encourage fortement à gouter à cette petite merveille avant qu’ils ne s’envolent tous ..comme des petits pains chauds (oui, on a osé une blague clichée en finale!)
